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Eine beliebte art der zubereitung für gemüse oder meeresfrüchte ist. Man nimmt an, dass ihr ursprung ein vergorenes salzkonservierungsmittel namens hishio war. Eines der charakteristischen gewürze in der japanischen küche ist die halbfeste, leicht feuchte paste aus gegorenen sojabohnen. Shoyu et les secrets de la cuisine japonaise. Immer mehr menschen begeistern sich für die japanische küche.
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